MIMO 2023

Name: MIMO 2023
Brand: Vignoble Clos Sur-Vivant
Price: 42.0 CAD
Availability: InStock

$42.00

Vinifié à Saint-Charles-de-Bellechasse (Chaudière-Appalaches).

Étant donné que le radisson reste assez délicat comme cépage, pour la cuvée MIMO, les frères Nic et Jeff du vignoble Clos Sur-Vivant ont privilégié une macération en étage des raisins égrappés/non égrappés (ou pour reprendre leurs mots: "en lasagne" :), dans le but d'avoir un vin à la texture plus intéressante (comme le LAULO et le Tonio des millésimes précédents). Et le résultat est juste magnifique!

Vin rouge 2023
Cépage › 100% radisson
Taux d'alcool › 9,5%
Format › 750 ml

Élaboration Élaboration

Macération en étage des raisins égrappées et non égrappées (mille-feuille)

Notes de dégustation Notes de dégustation

La cuvée est prête à être servie dès maintenant, et avec les prochains mois et prochaines années, cette bombe de fruits ne fera que s'embellir! La vinification permet au radisson d'exprimer toute sa fraîcheur et la complexité du cépage.

Un brin d'histoire sur Vignoble Clos-Sur-Vivant? Un brin d'histoire sur Vignoble Clos-Sur-Vivant?

À Saint-Charles-de-Bellechasse, dans Chaudière-Appalaches, deux frères s’amusent depuis quelques années à créer des vins à partir de leurs plants de radisson et d’osceola muscat. Leurs vins, élevés de façon naturelle, ont déjà attiré l’attention de certains restaurateurs et épiciers qui les offrent dans leurs établissements. Nicolas et Jean-François Roy souhaitent que leur projet demeure à échelle humaine (voire à échelle familiale), mais espèrent tout de même réussir à offrir davantage de bouteilles aux adeptes de vins québécois.