Méthode Traditionnelle 2022

• Vinification selon la méthode champenoise traditionnelle
• Certifié biologique par Écocert Canada

On se retrouve devant une délicieuse bulle avec de légères notes végétales qui viennent en bonifier la complexité. Élégante, droite avec une légère touche de jazz, on a vos bulles pour les fêtes!

Ce vignoble a vu le jour en 2012 sur les terres de la famille Migneron, où les premières vignes ont été plantées en 2009 par Maurice Dufour. Aujourd’hui, ce sont ses enfants, les dynamiques Alexandre et Madeleine Dufour, accompagnés de leur ami Philippe Juneau, qui ont repris les trois hectares situés dans la réserve mondiale de la biosphère qu’est Charlevoix. Le domaine s’est par ailleurs agrandi avec l’ajout, en juillet 2022, de 5 000 pieds de vigne, dont certains cépages tests. Dans les parcelles, la viticulture est biologique et prône le respect de la terre et de son environnement. L’ensemble des vins sont certifiés biologiques par Ecocert. Du côté du chai, l’approche est tout aussi naturelle et minimaliste, favorisant des vinifications sur levures indigènes qui laissent les vins s’exprimer pleinement.