Confectionnés à Montréal.
Les Maultaschen sont des pâtes fraîches, farcies à la viande, originaire du sud-ouest de l’Allemagne. Ils ressemblent à un ravioli, mais contrairement aux variantes italiennes, il sont beaucoup plus généreux en farce.
On a goûté les Maultaschen des Aliments Ruoff plus d'une fois, un groooooos coup de coeur de toute l'équipe!
Format › 480 g
Ingrédients
Porc, oignon, œuf, bacon, champignon blanc, cèpes édulis, chapelure de pain, sel, ail, poivre noir, pâte à maultaschen (farine, semoule de blé, œuf, huile de canola).
Contient: blé, œuf.
Conservation › Si acheté frais, garder réfrigéré et si acheté congelé, garder congelé.
Idée no.1
La façon classique de préparer les Maultaschen est tout simplement de les faire réchauffer dans un bouillon de volaille ou de canard. Portez votre bouillon favori à ébullition, ensuite fermez le feu et ajoutez les Maultaschen. Laissez-les réchauffer environ 10 minutes et c’est prêt! Vous pouvez aussi y ajouter des fines herbes et des oignons caramélisés (ou notre délicieux confit d'oignon!)
Idée no.2
Faire revenir à feu moyen, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Pour l'accord parfait, accompagner-les d'un super bon chutney.
Idée no.3
Ajouter des Maultaschen poêlés à des oeufs brouillés pour le déjeuner ou encore, grillez-les sur le barbecue accompagné d’une salade de pommes de terre. Et pourquoi pas ne pas les enrober de bacon aussi (miam!).
On raconte que des moines, voulant échapper à l’interdiction de manger de la viande durant le carême, auraient eu l’idée d’envelopper un morceau de porc dans de la pâte à l’abri du regard de Dieu. Le petit village de Maulbronn, d’où vient cette légende populaire, a donné son nom à ce plat typique souabe. Traditionnellement fait à la maison avec des restes de viande, il est maintenant largement commercialisé dans toute l’Allemagne.
