$18.75
Maultaschen | Canard et poireaux
Produit non disponible pour la livraison. Cueillette en boutique uniquement.
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Confectionnés à Montréal.
Découvrez la dernière création d'Aliments Ruoff: des Maultaschen au canard et aux poireaux! C'est en collaboration avec la ferme artisanale Le Canard Goulu que le chef Jens a pu se procurer le meilleur canard!
Les Maultaschen sont des pâtes fraîches, farcies à la viande, originaires du sud-ouest de l’Allemagne. Ils ressemblent à un ravioli, mais contrairement aux variantes italiennes, il sont beaucoup plus généreux en farce.
Les Maultaschen sont des pâtes fraîches, farcies à la viande, originaires du sud-ouest de l’Allemagne. Ils ressemblent à un ravioli, mais contrairement aux variantes italiennes, il sont beaucoup plus généreux en farce.
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mode d'emploi
Option no.1
Faire revenir à feu moyen, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Option no.2
La façon classique de préparer les Maultaschen est tout simplement de les faire réchauffer dans un bouillon. Portez votre bouillon favori à ébullition, ensuite fermez le feu et ajoutez les Maultaschen. Laissez-les réchauffer environ 10 minutes et c’est prêt! Vous pouvez aussi y ajouter des fines herbes et des oignons caramélisés (ou notre délicieux confit d'oignon!)
Option no.1
Faire revenir à feu moyen, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Option no.2
La façon classique de préparer les Maultaschen est tout simplement de les faire réchauffer dans un bouillon. Portez votre bouillon favori à ébullition, ensuite fermez le feu et ajoutez les Maultaschen. Laissez-les réchauffer environ 10 minutes et c’est prêt! Vous pouvez aussi y ajouter des fines herbes et des oignons caramélisés (ou notre délicieux confit d'oignon!)
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ingrédients (480 g)
Farce: Canard haché, cuisse de canard confit, porc haché, bacon, oeufs, poireaux, oignons, chapelure de pain, sel, ail, poivre, baie de genièvre, marjolaine, thym.
Farce: Canard haché, cuisse de canard confit, porc haché, bacon, oeufs, poireaux, oignons, chapelure de pain, sel, ail, poivre, baie de genièvre, marjolaine, thym.
Pâte: Farine, semoule de blé, oeuf, huile canola
qui est Aliments Ruoff
Originaire de Stuttgart dans le sud-est de l’Allemagne, Jens Ruoff fait ses études en cuisine à Konstanz, pour ensuite sillonner l’Europe comme cuisinier. Après un séjour comme sous-chef à Paris, il s’installe à Montréal où il rejoint l’équipe du Butterblume dont il est chef et co-propriétaire. En voyant l'engouement de ses clients autours de ses plats, il a eu le désir de faire rayonner la gastronomie allemande et lance en 2022 la compagnie de produits d’épicerie Aliments Ruoff, avec notamment, la confection de délicieux maultaschen!