L'Échouage 2022

• Fermentation en grappes entières
• Élevage sur lies en cuve inox 6 mois
• Non-collé, non-filtré, pas de sulfites ajoutées

Un rosé fruité et sec, représentatif de la nouvelle vague de rosés natures. Avec ses 8,5%, il est désaltérant à souhait pour profiter des beaux jours ensoleillés au parc. À essayer avec une guédille aux crevettes nordiques et aneth!

Sarah Inkman, professeure d’anglais au cégep, et Frédéric Paré, géologue, sont les artisans derrière le Domaine des Feux Follets, situé en bordure du fleuve Saint-Laurent, près de Montmagny. Ce projet dans lequel famille et amis participent activement a débuté en 2015, avec l’acquisition et la transformation de la ferme laitière de l’arrière-grand-père de Frédéric. Sarah et Frédéric, qui se concentrent sur la production de vins à partir d’hybrides résistants aux rigoureux hivers québécois, jouissent d’une certification bio délivrée par Ecocert. Leurs méthodes de production et de vinification sont naturelles et appliquées dans le respect de la terre familiale et de sa biodiversité. La passion, l’amour et l’air frais du fleuve se ressentent dans chacune de leurs cuvées.