L'Échouage 2021

• 70% frontenac gris vinifié avec une macération de 90 jours sur peaux
• 30% radisson vinifié comme un rosé de presse
• Assemblage et élevage sur lies en cuve inox
• Non-collé, non-filtré

Tous les petits fruits sauvages avec du beurre au caramel dans un ballon vivifiant de joie et de soleil! À servir frais entre 10 et 12°C. Vin rosé, Doux au palais et dans le gosier. À boire avec une guedille au homard et aneth.

Sarah Inkman, professeure d’anglais au cégep, et Frédéric Paré, géologue, sont les artisans derrière le Domaine des Feux Follets, situé en bordure du fleuve Saint-Laurent, près de Montmagny. Ce projet dans lequel famille et amis participent activement a débuté en 2015, avec l’acquisition et la transformation de la ferme laitière de l’arrière-grand-père de Frédéric. Sarah et Frédéric, qui se concentrent sur la production de vins à partir d’hybrides résistants aux rigoureux hivers québécois, jouissent d’une certification bio délivrée par Ecocert. Leurs méthodes de production et de vinification sont naturelles et appliquées dans le respect de la terre familiale et de sa biodiversité. La passion, l’amour et l’air frais du fleuve se ressentent dans chacune de leurs cuvées.