Le Saint-Pépin 2023

Name: Le Saint-Pépin 2023
Brand: Vignoble Pigeon Hill
Price: 33.0 CAD
Availability: InStock

$33.00

Vinifié à Saint-Armand (Estrie).

Cette cuvée issue du cépage saint-pépin, est une des préférés du Vignoble Pigeon Hill. Leurs deux parcelles de ce cépage ont été plantées en 2017 et 2019 et la particularité de ce raisin est qu’il n’est pas autopollinisant. Il a donc besoin d’être co-planté avec d’autres cépages pour être pollinisé et pour produire des fruits. Ces variétés ne sont généralement pas commercialisées, mais comme le saint-pépin a produit des vins de grande qualité lors des essais, il a fait exception à la règle et nous en sommes très heureuses car on a pu avoir de belles quantités de cette cuvée :)

Vin blanc 2023
Cépages › 100% saint-pépin
Taux d'alcool › 12%
Format › 750 ml

Élaboration Élaboration

• Pressurage léger après la récolte
• Fermentation et élevage sur lies en cuve inox (jusqu’à la mise en bouteille l’année suivante)

Notes de dégustation Notes de dégustation

Ce vin blanc sec nous offre de belles notes de poires et de fleurs blanches. En bouche l'acidité est modérée avec une pointe d'amertume et une sensation minérale. Bref on l'adore!

Un brin d'histoire sur Vignoble Pigeon Hill? Un brin d'histoire sur Vignoble Pigeon Hill?

En 2008, Manon Rousseau et Kevin Shufelt ont décidé de se lancer à temps plein dans l’aventure viticole. Entouré de sa famille, le couple a planté 4 500 ceps dès la première année. Aujourd’hui, 12 000 vignes poussent sur le domaine qui s’étend sur cinq hectares. Le désir de boire des vins sains était la motivation première, et c’est pourquoi Manon et Kevin se sont donné pour mission de produire des vins biologiques avec le moins d’intrants possible. Souhaitant offrir des vins naturels, privilégier les travaux manuels et intervenir de façon minimale, ils ont décidé de planter des cépages hybrides. Les vins de Pigeon Hill se reconnaissent par leur finesse et leur équilibre – et leur caractère hautement réconfortant.