Le Napoléon, fromage à pâte ferme de la Fomagerie Blackburn

Fromagerie Blackburn

Le Napoléon

Name: Le Napoléon
Brand: Fromagerie Blackburn
Price: 8.25 CAD
Availability: InStock

$8.25

Fabriqué au Saguenay-Lac-Saint-Jean.

À la Fromagerie Blackburn, le savoir-faire familial se goûte dans chaque bouchée. Le Napoléon, fromage de type suisse, est élaboré à partir du lait pasteurisé des vaches de la ferme, pour un résultat à la fois authentique et généreux.

Sous sa magnifique croûte aux teintes rose-orangées se cache une pâte aux arômes lactiques bien présents, enrichis de notes fruitées, végétales et délicatement épicées. Un bel équilibre entre douceur et caractère, qui saura séduire les amateurs de fromages tout en nuances.

Type › Lait pasteurisé de vache. Croûte lavée, pâte ferme.
Appellation › Fromage fermier*
Arômes dominants › Épicé, fruité, végétal
Affinage › 6 mois
Format › ± 130 g

✣Non disponible pour la livraison. Cueillette en boutique uniquement.✣

Ingrédients Ingrédients

Lait entier pasteurisé, sel, Chlorure de calcium, présures, cultures bactériennes.

Contient: lait.

Matières grasses › 31%
Humidité › 39%

Conservation › Réfrigérer.

Quelques explications Quelques explications

* Un Fromage fermier est fabriqué par un producteur-fromager selon des techniques traditionnelles à partir de lait provenant uniquement de son exploitation.

Un brin d'histoire sur Fromagerie Blackburn Un brin d'histoire sur Fromagerie Blackburn

Proposant des fromages issus de sa propre production laitière, la Fromagerie Blackburn crée des fromages fermiers distinctifs et riches. Marie-Josée Blackburn, biologiste de formation, coordonne chaque étape pour que chaque meule révèle tout son potentiel, tandis que Nicolas Blackburn, expert en procédés durables, supervise la production et l’innovation. Ce duo frère et sœur passionné allie savoir-faire artisanal et technologies vertes pour offrir des fromages québécois d’exception.

Fait intéressant: la Fromagerie Blackburn est la première en Amérique du Nord à transformer le lactosérum par méthanisation, générant énergie et eau tout en réduisant son impact environnemental.