Appalaches Négoce

Cayuga 2024

Name: Cayuga 2024
Brand: Appalaches Négoce
Price: 33.0 CAD
Availability: InStock

$33.00

Cultivé à Brigham, vinifié à Dunham (Cantons-de-l'Est).

Découvrez cette cuvée blanche du projet Appalaches Négoce, issue à 100% de cayuga, un cépage originaire des Finger Lakes, dans l’État de New York. Depuis quelques années, on le voit d’ailleurs de plus en plus s’épanouir au Québec.
On se retrouve devant un blanc sec, frais et délicatement tendu, aux arômes d’agrumes, de melon miel et à la finale vive et désaltérante. Une très belle découverte, parfaite pour les après-midis ensoleillés comme pour les débuts de soirée tout en légèreté!

Vin blanc 2024
Cépage › 100% cayuga
Taux d'alcool › 11%
Format › 750 ml

Élaboration Élaboration

• Presse directe suivie d’une vinification naturelle et sans intrants en cuve inox
• Élevage: 60% en cuve inox, 40% en fût de chêne neutre avant assemblage et embouteillage
• Mise en bouteille sans filtration, ni collage

Un brin d'histoire sur Appalaches Négoce Un brin d'histoire sur Appalaches Négoce

Appalaches Négoce est une collaboration spontanée et éphémère entre le Domaine l’Espiègle et le Projet Chalifoux — le nouveau projet viticole des amis Chantal et Cédric, situé à Saint-Armand, dont les premières cuvées verront le jour en 2026.

En 2021, Zach a accueilli Cédric pour une immersion viticole qui a donné naissance, entre autres apprentissages, à la cuvée Les Apprentis. Depuis, la collaboration entre le Domaine l’Espiègle et le Projet Chalifoux s’est poursuivie naturellement, jusqu’à faire émerger cette idée spontanée: se lancer ensemble dans un projet de négoce pour le millésime 2024.

Ils ont ainsi sélectionné des raisins cultivés par des producteurs consciencieux et établis sur le territoire québécois du plateau appalachien — tout comme leurs vignobles respectifs. Bien que non certifiés, ces raisins ont été cultivés sans herbicides ni engrais chimiques, sur des sols sains et vivants.

De cette démarche sont nés cinq vins uniques, précis et vibrants, que nous vous invitons à découvrir!

Crédit photo: Matt Smilenot