La Licorne 2024

Name: La Licorne 2024
Brand: Les Soeurs Racines
Price: 31.0 CAD
Availability: OutOfStock

$31.00

Vinifié à Saint-Ignace-de-Stanbridge (Estrie).

Découvrez le millésime 2024 de la cuvée La Licorne du vignoble Les Soeurs Racines, qui prend carrément des nouveaux airs cette année, avec son assemblage de vinifiera et d'hybrides du vignoble Hayfield Farmd, et de frontenac gris de Sophie et Fred. On se retrouve devant un rosé qui goûte le blanc. Tension et équilibre, c’était le mot d’ordre des Soeurs Racines, là où sont alignées l’électricité des hybrides et la rondeur des viniferas. Avec la puissance des fruits des noyaux, cette cuvée vous fera saliver tout l'été!

Vin rosé 2024
Cépages – vitis vinifera › savagnin + optima (vignoble Hayfield Farm)
Cépages – hybrides › frontenac gris (Les Sœurs Racines) + adalmiina + itasca + roland + louise swenson (vignoble Hayfield Farm)
Taux d'alcool › 10,1%
Format › 750 ml

Élaboration Élaboration

• Vendange manuelle + tri méticuleux au champ
• Longue macération carbonique de 14 jours sur les hybrides
• Presse directe sur les vinifera
• Élevage de 7 mois en demi-muid de 500L
• Sans sulfites ajoutés

Notes de dégustation Notes de dégustation

On se retrouve devant un rosé qui goûte le blanc. Le nez sent les prunes et l’abricot, la bouche est salivante, hyper sèche et rafraîchissante, avec de belles notes de tilleul sur la finale!

Un brin d'histoire sur Les Soeurs Racines Un brin d'histoire sur Les Soeurs Racines

Sophie Bélair Hamel et Frédéric Ouellet-Lacroix se sont installés à Saint-Ignace-de-Stanbridge, en Estrie, dans le but de vivre au rythme de la nature et d’offrir un vaste terrain de jeu à leurs deux filles. L’idée première était de faire du maraîchage. Puis, tranquillement, le vin est devenu une évidence. Alors que Sophie a fait son mémoire de maîtrise en environnement sur la viticulture au Québec, Frédéric, lui, a étudié en sommellerie. Les astres étaient alignés. À la fois gîte, ferme avec animaux en pâturage, table gastronomique occasionnelle et vignoble, le projet Les Soeurs Racines est diversifié. On a eu droit en 2022 à quelques microcuvées fort prometteuses. L’avenir semble ensoleillé pour le couple.