Évolution Blanc

Cépage: 100% Frontenac blanc
Assemblage des millésimes 2020, 2021, 2022
12% alc./vol

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l'élaboration
Issu de pur Frontenac blanc des millésimes 2020, 2021 et 2022 (sans sulfite), inspiration solera! On est toujours pantois devant la puissance énergique des hybrides. Trop souvent, les vins sont construits autour d’un tonus très acidulé et il manque ce fameux enrobage, ce touché de bouche généreux et crémeux. Or, c’est avec fierté que nous présentons cette version d’Évolution Blanc des amis de La Bauge, tout en profondeur, en nuance, en richesse et en vibration! Un charme à l’état brut où l’Évolution prend parfois des airs de retour au passé. Ils lui ont tout simplement donné le temps de s'exprimer librement!

Qui est le Vignoble de la Bauge
C’est en 1996, au décès de son père, que Simon Naud a repris le vignoble familial fondé en 1986. Il s’est aussitôt empressé de vinifier avec finesse les vignes hybrides rustiques qui n’avaient pas la cote à l’époque, tout en continuant le travail avec les connaissances qui lui avaient été transmises. Toujours dans le but d’aller de l’avant, Simon Naud a entamé une conversion vers le biologique. Et depuis 2019, c’est dans le chai que le vigneron s’amuse, en compagnie de Steve Beauséjour, ancien représentant à l’agence d’importation de vins Rézin. Il lui a fait découvrir une vision plus naturelle du vin, sans intrants ni sulfites, sans filtration ni collage, avec une mise en bouteille par gravité. La confiance s’étant établie entre les deux passionnés, le Vignoble de la Bauge s’est doucement détaché de sa recette afin d’avoir davantage confiance en la matière première et ainsi la laisser s’exprimer. La collaboration entre Simon, qui apporte sa connaissance et sa technique, et Steve qui de son côté offre sa curiosité, ses expériences et sa folie, a fait naître Les beaux jus, une gamme de vins purs, propres, et qui procurent beaucoup d’émotions!