Le Rouge 2020
$28.00

Vignoble La Bauge

Le Rouge 2020

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*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!

Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)

 Cultivé à Brigham (Cantons-de-l'est).

Une délicieuse collaboration entre Steve Beauséjour de Les beaux jus et Vignoble de la Bauge!

Vin rouge 2020
Cépages: Frontenac noir, Marquette, Petite Perle
12% alc./vol

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l'élaboration
Cette cuvée représente la carte de visite du domaine en fait de vignes hybrides rouges. Les raisins ont été en partie égrappés, macérés d'une part en grappes entières, et de l'autre en pressurage, vinifiés séparément puis assemblés en fin d’élevage. La très grande majorité des raisins a été élevé en cuve inox, puis la balance en barriques neutres.

La mise en bouteille s’est faite à la fin aout. Le vignoble privilégie des plus longs élevages pour les vins issus d’hybrides afin que leur acidité, parfois pinçante, puisse se polir et devenir aimable!

Il est préférable de rafraichir légèrement la bouteille pour plus d’harmonie. À l’ouverture, la présence d’un chatouillement gazeux peut se manifester sur la langue. Comme le vin ne contient aucun intrant, ils préfèrent garder du gaz (protecteur naturel et antioxydant du vin). Si cela gêne, simplement remuer énergiquement le vin et tout rentrera dans l’ordre!

Qui est le Vignoble de la Bauge
C’est en 1996, au décès de son père, que Simon Naud a repris le vignoble familial fondé en 1986. Il s’est aussitôt empressé de vinifier avec finesse les vignes hybrides rustiques qui n’avaient pas la cote à l’époque, tout en continuant le travail avec les connaissances qui lui avaient été transmises. Toujours dans le but d’aller de l’avant, Simon Naud a entamé une conversion vers le biologique. Et depuis 2019, c’est dans le chai que le vigneron s’amuse, en compagnie de Steve Beauséjour, ancien représentant à l’agence d’importation de vins Rézin. Il lui a fait découvrir une vision plus naturelle du vin, sans intrants ni sulfites, sans filtration ni collage, avec une mise en bouteille par gravité. La confiance s’étant établie entre les deux passionnés, le Vignoble de la Bauge s’est doucement détaché de sa recette afin d’avoir davantage confiance en la matière première et ainsi la laisser s’exprimer. La collaboration entre Simon, qui apporte sa connaissance et sa technique, et Steve qui de son côté offre sa curiosité, ses expériences et sa folie, a fait naître Les beaux jus, une gamme de vins purs, propres, et qui procurent beaucoup d’émotions!