$14.50
Maultaschen | Porc + épinards
**De retour le 24 janvier**
Produit non disponible pour la livraison. Cueillette en boutique uniquement.
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Confectionnés à Montréal.
Les Maultaschen sont des pâtes fraîches, farcies à la viande et aux épinards, originaire du sud-ouest de l’Allemagne. Ils ressemblent à un ravioli, mais contrairement aux variantes italiennes, il sont beaucoup plus généreux en farce.
On les a goûtés plus d'une fois, un groooooos coup de coeur de toute l'équipe!
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son histoire
On raconte que des moines, voulant échapper à l’interdiction de manger de la viande durant le carême, auraient eu l’idée d’envelopper un morceau de porc dans de la pâte à l’abri du regard de Dieu. Le petit village de Maulbronn, d’où vient cette légende populaire, a donné son nom à ce plat typique souabe. Traditionnellement fait à la maison avec des restes de viande, il est maintenant largement commercialisé dans toute l’Allemagne.
On raconte que des moines, voulant échapper à l’interdiction de manger de la viande durant le carême, auraient eu l’idée d’envelopper un morceau de porc dans de la pâte à l’abri du regard de Dieu. Le petit village de Maulbronn, d’où vient cette légende populaire, a donné son nom à ce plat typique souabe. Traditionnellement fait à la maison avec des restes de viande, il est maintenant largement commercialisé dans toute l’Allemagne.
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mode d'emploi
Option no.1
Faire revenir à feu moyen, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Option no.2
La façon classique de préparer les Maultaschen est tout simplement de les faire réchauffer dans un bouillon. Portez votre bouillon favori à ébullition, ensuite fermez le feu et ajoutez les Maultaschen. Laissez-les réchauffer environ 10 minutes et c’est prêt ! Vous pouvez aussi y ajouter des fines herbes et des oignons caramélisés (ou notre délicieux confit d'oignon!)
Option no.3
Puisqu’ils sont précuits, ils sont aussi très polyvalents. Ajouter des Maultaschen poêlés à des oeufs brouillés pour le déjeuner ou encore, grillez-les sur le barbecue accompagné d’une salade de pommes de terre. Et pourquoi pas ne pas les enrober de bacon aussi (miam!).
Option no.1
Faire revenir à feu moyen, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Option no.2
La façon classique de préparer les Maultaschen est tout simplement de les faire réchauffer dans un bouillon. Portez votre bouillon favori à ébullition, ensuite fermez le feu et ajoutez les Maultaschen. Laissez-les réchauffer environ 10 minutes et c’est prêt ! Vous pouvez aussi y ajouter des fines herbes et des oignons caramélisés (ou notre délicieux confit d'oignon!)
Option no.3
Puisqu’ils sont précuits, ils sont aussi très polyvalents. Ajouter des Maultaschen poêlés à des oeufs brouillés pour le déjeuner ou encore, grillez-les sur le barbecue accompagné d’une salade de pommes de terre. Et pourquoi pas ne pas les enrober de bacon aussi (miam!).
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ingrédients (480 g)
porc, épinard, oignon, oeuf, bacon, chapelure de pain, sel, poivre noir, pâte à maultaschen (farine, semoule de blé, oeuf, huile de canola)
porc, épinard, oignon, oeuf, bacon, chapelure de pain, sel, poivre noir, pâte à maultaschen (farine, semoule de blé, oeuf, huile de canola)
qui est Aliments Ruoff
Originaire de Stuttgart dans le sud-est de l’Allemagne, Jens Ruoff fait ses études en cuisine à Konstanz, pour ensuite sillonner l’Europe comme cuisinier. Après un séjour comme sous-chef à Paris, il s’installe à Montréal où il rejoint l’équipe du Butterblume dont il est chef et co-propriétaire. En voyant l'engouement de ses clients autours de ses plats, il a eu le désir de faire rayonner la gastronomie allemande et lance en 2022 la compagnie de produits d’épicerie Aliments Ruoff, avec notamment, la confection de délicieux maultaschen!