Le Pet Nat 2023

• Macération carbonique de 60% de la vendange pour une semaine et 40% en pressurage direct
• Prise de mousse naturelle
• Dégorgement après 7 mois en bouteille

Garde recommandée › 1 à 5 ans

Robe paille, claire et brillante, aux reflets verts et dorés. Le nez est frais avec des notes de la fleur blanche, d'agrumes et de pommes vertes. En bouche, les bulles fines sont rafraichissantes et salines, offrant un Pet Nat tout en fraicheur, avec de la richesse et de la complexité. L'acidité est modérée et le milieu de bouche joliment fruité.

En Roue libre est le projet de la talentueuse Geneviève Thisdel, qui a découvert le monde du vin à Vauxrenard, dans le Beaujolais, en France, à l’âge de 18 ans. Après plus d’une décennie en Europe, brevet de technicienne supérieure en viticulture et en œnologie en poche, Geneviève a regagné son Québec natal, enrichie par ses expériences diverses dans différents vignobles. Elle se joint alors à l’équipe des Bacchantes, en tant que cheffe de culture. Aujourd’hui, en plus de collaborer à l’élaboration des vins du réputé vignoble avec Sébastien Daoust, elle crée ses propres cuvées avec les raisins du domaine, sous l’étiquette En Roue libre. Elle fabrique des vins en adoptant des méthodes naturelles: les levures sont indigènes et la vinification est réalisée sans intrant, pour respecter les offrandes de dame Nature. Grandement influencée par son passage dans le Beaujolais, Geneviève a été parmi les premières à proposer un vin primeur au Québec. Comme la tradition française le veut, le troisième jeudi de novembre, elle met en vente son vin rouge de l’année en cours, vinifié en macération carbonique. Le résultat est tout simplement superbe, à l’image de l’attachante vigneronne!