Épices de cru

Viorne moulue

Name: Viorne moulue
Brand: Épices de cru
Price: 14.75 CAD
Availability: InStock

$14.75

Récoltée au Lac St-Jean.

Les feuilles de viorne possèdent un parfum incroyablement riche, avec des notes qui rappelle la violette et une touche délicatement boisée. Elles sont récoltées à l’automne, puis séchées et séparées des tiges, pour ne conserver que le meilleur de leur arôme floral.
La viorne est issue de la forêt boréale, bien qu'on la trouve généralement plus au sud de la province; elle est cueillie près de Girardville, dans le nord de la région du Lac St-Jean, dans des talles spécialement aménagées. La cueillette et la transformation de cette plante demandent un travail extrêmement méticuleux.

Format › 10 g

Idées d'utilisation Idées d'utilisation

La viorne séchée peut servir, à petite dose, à parfumer des desserts comme des meringues, le poudding au riz ou les desserts à base de miel et de noix. C’est aussi très bon pour parfumer un thé noir ou des biscuits sablés.

Ingrédients Ingrédients

Conservation › Tablette.

Un brin d'histoire sur Épices de cru? Un brin d'histoire sur Épices de cru?

Inventée par Ethné et Philippe de Vienne, l’appellation «épice de cru» fait référence à une épice qui provient d’un terroir d'exception réputé pour la qualité de sa production. Le couple Ethné et Philippe parcourt la planète à la recherche d’épices et de thés de haute qualité afin de dénicher les meilleurs produits du terroir afin de faire voyager les papilles de notre tablée. Les épices et herbes sont récoltées à la main par un réseau de petits producteurs.