Gourmet sauvage

Vinaigrier sumac

Name: Vinaigrier sumac
Brand: Gourmet sauvage
Price: 12.5 CAD
Availability: InStock

$12.50

Préparé à Saint-Faustin-Lac-Carré (Laurentides).

Le sumac est une épice acidulée et fruitée qui remplace à merveille le citron. Ce sont les fins poils rougeâtres entourant les graines du sumac qui contiennent cette savoureuse acidité. Dans le souci de n’offrir que le meilleur de la forêt, cette épice est cueillie par Gourmet Dauvage, au moment où elle est la plus goûteuse et finement broyée. Il en résulte un produit d’une qualité exceptionnelle au fort pouvoir acidifiant.

Format › 25 g

Idées d'utilisation Idées d'utilisation

Ajoutez-en à vos salades, sur du poisson, sur des hors-d’œuvre, sur de la mozzarella fraîche etc.

Ingrédients Ingrédients

Sumac pur.

Conservation › Tablette.

Quelques explications Quelques explications

Le sumac est utilisé abondamment dans la cuisine moyen-orientale, mais il se taille depuis quelques années une place dans notre cuisine québécoise. Bien que le vinaigrier sumac pousse abondamment au Québec, il ne fait pas partie de notre tradition culinaire. Ce sont les adeptes du locavorisme qui l’ont propulsé au rang d’épice chouchou puisqu’il se subsitue au citron dans nombre de recettes.

Un brin d'histoire sur Gourmet Sauvage? Un brin d'histoire sur Gourmet Sauvage?

Depuis plus de 30 ans, Gourmet Sauvage fait rayonner la gastronomie boréale à travers la cueillette de plantes et de champignons sauvages. Une centaine de produits sauvages sont cueillis à la main dans toutes les régions du Québec et transformés de façon artisanale dans les Laurentides. Fondée par Gérald Le Gal, précurseur dans son domaine, puis reprise par sa fille Ariane et son gendre Pascal, Gourmet Sauvage est une entreprise familiale dont le but premier est de reconnecter les gens à la nature.