Un de ces quatre 2024

• Égrappage et fermentation sur levures indigènes pendant 7 jours avec 1 à 2 pigeages quotidiens
• Pressurage et mise en fût directement après
• Élevage de 8 mois en fûts de chêne neutres
• Mise en bouteille sans collage ni filtration

Le millésime 2024 de la cuvée Un de ces quatre offre donc tout ce qu'on aime du Gamaret, mais avec encore plus de puissance. Le nez est profond, avec un fruit particulièrement mûr et des notes poivrées et épicées envoutantes. La bouche est dense, ample, avec des tannins bien présents mais déjà fondus. Bref, c'est une cuvée de Gamaret qui en offre beaucoup et qui en surprendra plus d'un... sauf ceux qui connaissent déjà tout le potentiel que ce cépage a à offrir au Québec!

C’est sur des coteaux en bordure de la rivière Yamaska que Matthieu Beauchemin a planté ses trois premiers hectares de vignes en 2013, épaulés par son papa Denis. Au Domaine du Nival, l’approche est naturelle et réfléchie. Matthieu met tout en œuvre pour respecter l’écosystème de sa terre et favoriser la biodiversité. En plus d’avoir proscrit l’utilisation de produits chimiques de synthèse, il applique depuis le tout début plusieurs pratiques biodynamiques. Du côté du chai, l’approche minimaliste est de mise. La vinification est naturelle grâce au travail de levures indigènes; les vins sont non filtrés, non collés et sans soufre ajouté. Avec leur équilibre, leur finesse et leur grande précision, les produits du Domaine du Nival sont très recherchés. Émotions garanties!