L'heure du bain 2023

• Frontenac gris: macération carbonique de 7 jours avant pressage, ajout de peaux de Gewurztraminer pendant 7 jours
• Pinot noir: macération carbonique de 10 jours, éraflage à la main, macération pelliculaire de 4 jours avant pressage
• Gewurztraminer: éraflage à la main, macération pelliculaire de 10 jours avant pressage
• Assemblage et élevage de 7 mois en demi-muid de 500L
• Sans sulfites ajoutés

Sophie Bélair Hamel et Frédéric Ouellet-Lacroix se sont installés à Saint-Ignace-de-Stanbridge, en Estrie, dans le but de vivre au rythme de la nature et d’offrir un vaste terrain de jeu à leurs deux filles. L’idée première était de faire du maraîchage. Puis, tranquillement, le vin est devenu une évidence. Alors que Sophie a fait son mémoire de maîtrise en environnement sur la viticulture au Québec, Frédéric, lui, a étudié en sommellerie. Les astres étaient alignés. À la fois gîte, ferme avec animaux en pâturage, table gastronomique occasionnelle et vignoble, le projet Les Soeurs Racines est diversifié. On a eu droit en 2022 à quelques microcuvées fort prometteuses. L’avenir semble ensoleillé pour le couple.