$40.00
Chardo Disco 2023
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Vin blanc sec 2023
Cépage: 100% Chardonnay
Macération carbonique de 48h en grappes entières
Éraflage à la main
Macération pelliculaire de 7 jours avant le pressage
Entonnage et fermentation sur lies en demi-muid de 500L
Sans sulfites ajoutés
10,5% alc./vol
Format: 750 ml
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notes de dégustation
Cette cuvée offre une belle amplitude et l'envie de danser!
Les Sœurs Racines, c'est le beau projet de Sophie et Frédérique qu'ils ont lancés en 2018 après l'acquisition de leur ferme de 20 hectares à Saint-Ignace-de-Stanbridge. Dès l'achat de leur terre, ils ont plantés 1000 plants de Melons de Bourgogne, puis 3500 vignes de Gewurztraminer, Chardonnay et Frontenac Gris en 2019. Entre 2021 et 2023, c'est 7500 plants de vignes qui ont été ajoutés, on pourra bientôt déguster du Pinot blanc, Pinot gris, Pinot noir, Gamay, Optima et même du Blaufränkisch! Aujourd'hui, le vignoble s'étend sur 2,75 hectares et la culture de la vigne y est biologique. Du côté de la vinification, ils priorisent les levures naturelles et sans ajout d'intrant.