Ces petits imprévus 2024

• Vinifié selon la méthode ancestrale
• Presse directe en grappes entières
• Mise en bouteille avant la fin de la fermentation
• Élevage de 3 mois sur lattes
• Dégorgé

L’année 2024 a été, à quelques détails près, une répétition du millésime précédent côté météo. Le
printemps plutôt classique côté températures, sans véritable épisode de gel, a toutefois été marqué par
quelques épisodes pluvieux qui ont apporté l’éclosion la plus hâtive de mildiou de leur histoire. S’en est suivi un été à la pluviométrie importante les forçant à travailler particulièrement fort pour contrôler les maladies fongiques dans les vignes. Les quelques déluges de pluie du mois d’août ont d’ailleurs été particuliers dommageables. Toutefois, les températures relativement élevées durant tout l’été et les nuits chaudes ont contribué à une accumulation record de chaleur qui s’est traduite par une bonne maturité des raisins.

Mais, pour une deuxième année consécutive, c’est le début de l’automne chaud et sec qui a changé le visage du millésime. Cette vague de chaleur tardive a permis au vidal d’atteindre une belle maturité phénolique, quoiqu’avec un taux de sucre relativement bas.

C’est sur des coteaux en bordure de la rivière Yamaska que Matthieu Beauchemin a planté ses trois premiers hectares de vignes en 2013, épaulés par son papa Denis. Au Domaine du Nival, l’approche est naturelle et réfléchie. Matthieu met tout en œuvre pour respecter l’écosystème de sa terre et favoriser la biodiversité. En plus d’avoir proscrit l’utilisation de produits chimiques de synthèse, il applique depuis le tout début plusieurs pratiques biodynamiques. Du côté du chai, l’approche minimaliste est de mise. La vinification est naturelle grâce au travail de levures indigènes; les vins sont non filtrés, non collés et sans soufre ajouté. Avec leur équilibre, leur finesse et leur grande précision, les produits du Domaine du Nival sont très recherchés. Émotions garanties!