Un de ces quatre 2023

• Égrappage et fermentation sur levures indigènes pendant 10 jours
• Pressurage et mise en fût directement après
• Élevage de 8 mois en fûts de chêne neutres
• Mise en bouteille sans collage ni filtration

Le millésime 2023 n'aura pas été beaucoup plus généreux que le précédent côté quantités pour le Gamaret, mais un GROS merci à Fannie et Matthieu de nous avoir si gâtées!!!Toutefois, la vague de chaleur de septembre dernier a permis d'atteindre une superbe maturité au raisin, et ça se traduit dans le vin par une belle ampleur et beaucoup de richesse en bouche. Les tannins sont présents, mais déjà bien intégrés, et la gourmandise est au rendez-vous (miam!). La trame aromatique est typique pour un Gamaret, cependant on retrouve des notes épicées et poivrées encore plus présentes que dans les derniers millésimes. Le fruit est bien mûr et apporte au vin complexité et profondeur. On l'a souvent dit, mais ce vin est définitivement LA cuvée pour convaincre les sceptiques qu'on peut faire de très beaux vins rouges au Québec!

C’est sur des coteaux en bordure de la rivière Yamaska que Fannie Boulanger et Matthieu Beauchemin ont planté leurs trois premiers hectares de vignes en 2013, épaulés par Denis, le père de Matthieu. Au Domaine du Nival, l’approche est naturelle et réfléchie. Le couple met tout en œuvre pour respecter l’écosystème de sa terre et favoriser la biodiversité. En plus d’avoir proscrit l’utilisation de produits chimiques de synthèse, Fannie et Matthieu appliquent depuis le tout début plusieurs pratiques biodynamiques. Du côté du chai, l’approche minimaliste est de mise. La vinification est naturelle grâce au travail de levures indigènes; les vins sont non filtrés, non collés et sans soufre ajouté. Avec leur équilibre, leur finesse et leur grande précision, les produits du Domaine du Nival sont très recherchés. Émotions garanties!