Fabriqué à Saint-Nicolas (Chaudière-Appalaches).
Faite de lait A2 de vache Jersey, cette belle petite tomme souple est couverte d’une mince croûte jaune safran sur laquelle se développe un voilage blanc. Sa pâte parsemée de petites ouvertures est douce et onctueuse. Son goût de crème est rehaussé par l’arôme animal de sa croûte.
Lorsque les vaches, qu’on nomme aujourd’hui de race Jersey, sont arrivées sur les rives de l’Amérique du Nord en 1817-1818, on les appelait Alderney. D’où le nom de ce beau fromage.
Type › Lait de vache pasteurisé. Croûte lavée, pâte demi-ferme
Appellation › Fromage fermier*
Arômes dominants › Crème
Affinage › 6 à 8 semaines
Format › ± 350 g
Fabriqué à Saint-Nicolas (Chaudière-Appalaches).
Faite de lait A2 de vache Jersey, cette belle petite tomme souple est couverte d’une mince croûte jaune safran sur laquelle se développe un voilage blanc. Sa pâte parsemée de petites ouvertures est douce et onctueuse. Son goût de crème est rehaussé par l’arôme animal de sa croûte.
Lorsque les vaches, qu’on nomme aujourd’hui de race Jersey, sont arrivées sur les rives de l’Amérique du Nord en 1817-1818, on les appelait Alderney. D’où le nom de ce beau fromage.
