Maultaschen | Porc + cèpes + persil

Idée no.1
La façon classique de préparer les Maultaschen est tout simplement de les faire réchauffer dans un bouillon de volaille ou de canard. Portez votre bouillon favori à ébullition, ensuite fermez le feu et ajoutez les Maultaschen. Laissez-les réchauffer environ 10 minutes et c’est prêt! Vous pouvez aussi y ajouter des fines herbes et des oignons caramélisés (ou notre délicieux confit d'oignon!)

Idée no.2
Faire revenir à feu moyen, dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Pour l'accord parfait, accompagner-les d'un super bon chutney.

Idée no.3
Ajouter des Maultaschen poêlés à des oeufs brouillés pour le déjeuner ou encore, grillez-les sur le barbecue accompagné d’une salade de pommes de terre. Et pourquoi pas ne pas les enrober de bacon aussi (miam!).

Porc, oignon, œuf, bacon, champignon blanc, cèpes édulis, chapelure de pain, sel, ail, poivre noir, pâte à maultaschen (farine, semoule de blé, œuf, huile de canola).

Contient: blé, œuf.

Conservation › Si acheté frais, garder réfrigéré et si acheté congelé, garder congelé.

On raconte que des moines, voulant échapper à l’interdiction de manger de la viande durant le carême, auraient eu l’idée d’envelopper un morceau de porc dans de la pâte à l’abri du regard de Dieu. Le petit village de Maulbronn, d’où vient cette légende populaire, a donné son nom à ce plat typique souabe. Traditionnellement fait à la maison avec des restes de viande, il est maintenant largement commercialisé dans toute l’Allemagne.

Originaire de Stuttgart dans le sud-est de l’Allemagne, Jens Ruoff fait ses études en cuisine à Konstanz, pour ensuite sillonner l’Europe comme cuisinier. Après un séjour comme sous-chef à Paris, il s’installe à Montréal où il rejoint l’équipe du Butterblume dont il est chef et co-propriétaire. En voyant l'engouement de ses clients autour de ses plats, il a eu le désir de faire rayonner la gastronomie allemande et lance en 2022 la compagnie de produits d’épicerie Aliments Ruoff, avec notamment, la confection de délicieux maultaschen!