Vinaigre de feu ApothicAri

Confectionné à Baie-St-Paul.

Le vinaigre de feu Apothicari est un vinaigre de cidre de pomme biologique non pasteurisé dans lequel sont macérés plusieurs semaines des aromates de gingembre, curcuma, ail, oignon, raifort, piment de cayenne et des herbes du jardin. Il est considéré comme un "tonique culinaire" puisque c’est un concentré de saveurs exquis et versatile à ajouter aux vinaigrettes, sauces, soupes, marinades, mayonnaise, croutons, Bloody Caesars, etc.

formats
237 ml (8 oz) et 473 ml (16 oz)

mode d'emploi
Bien brasser la bouteille avant utilisation, un dépot naturel de saveur se fait au fond de la bouteille!

Vinaigrette de base
• 1/4 de tasse d'huile d'olive
• 3 c. à soupe de Vinaigre Cidre de feu
• 1 c. à thé de moutarde Dijon
• 1 c. à soupe de sirop d'érable
• Sel et poivre au goût

Vinaigrette crémeuse à l'érable
• 2/3 de tasse de mayonnaise
• 1/3 de tasse de Vinaigre Cidre de feu
• 2 c. à soupe de sirop d'érable
• 1 c. à soupe de crème 15%
• Sel et poivre au goût

Sauce dragon
• 1/4 de tasse de levure nutritionnelle
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 2.c à soupe de beurre de sésame (tahini)
• 2.c à soupe de Vinaigre Cidre de feu
• 2.c à soupe de sauce soya
• 2.c à soupe d'eau

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les ingrédients
vinaigre de cidre de pomme non pasteurisé*, oignons*, ail*, racine de raifort, racine de gingembre*, racine de curcuma*, herbes du jardin (thym, sauge), piment de cayenne*.
*Ingrédients biologiques

qui est Les Jardins de la Minga
Les jardins de la Minga est une ferme maraîchère de première génération située à Baie-St-Paul dans la charmante région de Charlevoix. Arianne Laprise et Benjamin L'Ecuyer, les artisans derrière ce beau projet y cultivent de manière biologique des petits fruits et plus d’une quarantaine de légumes diversifiés.