Touché-Coulé | Piquette 2024

• Élaborée avec les marcs de melon de bourgogne, chardonnay, gewürztraminer, pinot noir, pinot gris et frontenac gris
• Ajout de jus de pommiers sauvages du domaine + le jus de belles prunes roses, de pommes et de poires de Hayfield Farm

Cette piquette fruitée et texturée, a un beau tanin provenant des prunes, et nous offre également une belle douceur apporté par la poire et la pomme! Elle a une superbe odeur au nez et la bouche en révèle tout autant!
Très désaltérante, elle relativement élevée en alcool (pour une piquette), et elle se boit froide à la canette ou dans un verre, parfaite après une belle journée de pioche au soleil, dans un parc, ou sur le bord de la piscine (c’est comme vous préférez!). Bref c'est tout simplement délicieux et ça donne juste envie d'en boire une deuxième, et une troisième :)

Sophie Bélair Hamel et Frédéric Ouellet-Lacroix se sont installés à Saint-Ignace-de-Stanbridge, en Estrie, dans le but de vivre au rythme de la nature et d’offrir un vaste terrain de jeu à leurs deux filles. L’idée première était de faire du maraîchage. Puis, tranquillement, le vin est devenu une évidence. Alors que Sophie a fait son mémoire de maîtrise en environnement sur la viticulture au Québec, Frédéric, lui, a étudié en sommellerie. Les astres étaient alignés. À la fois gîte, ferme avec animaux en pâturage, table gastronomique occasionnelle et vignoble, le projet Les Soeurs Racines est diversifié. On a eu droit en 2022 à quelques microcuvées fort prometteuses. L’avenir semble ensoleillé pour le couple.