Pont blanc

Lait cru entier de vache*, présure, sel, cultures bactériennes.
*biologique

Contient: lait.

Matières grasses › 20%
Humidité › 61%

Conservation › Réfrigérer.

Anecdote › Pour préserver le pont Gouin, situé à St-Jean-sur-Richelieu et fabriqué en bois, on y appliquait autrefois de la chaux qui le rendait tout blanc. Les gens du coin le surnommait alors le Pont Blanc.

* Un Fromage fermier est fabriqué par un producteur-fromager selon des techniques traditionnelles à partir de lait provenant uniquement de son exploitation.

Caseus Bronze | Mention meilleur fromage biologique
Sélection Caseus 2018

Désirant profondément préserver la nature de leur exploitation agricole et sauvegarder le patrimoine familial, Suzanne et Daniel bâtissent, en 2000, une fromagerie pour valoriser leur lait. La petite ferme d’Au Gré des Champs, certifiée biologique, compte 65 hectares de terre et 30 vaches de race suisse brune. Cette race rustique produit un lait gras et riche en protéines, excellent pour la transformation fromagère. En été, le troupeau pâture un luxurieux mélange de plantes spécialement sélectionné pour typer le lait. L’hiver, les vaches se nourrissent principalement de ce fourrage sous forme de foin sec et de grains produits sur la ferme.