$25.25
Avant les lumières 2023 | Pastoral
*Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit!
Disponible pour cueillette en boutique ou livraison locale seulement (Laval, Montréal et une partie de la Rive-Sud)
Cultivé à Frelighsburg (Brome-Missisquoi).
Justine et Julien de la Maison agricole Joy Hill nous offre cette année une belle nouveauté! Leur tout nouveau projet: la maison de négoce «Pastoral». Il s'agit de vins élaborés à partir de raisins achetés chez des producteurs de la région. Les raisins ont été pressés et vinifiés par la Maison agricole Joy Hill.
Cépages: 63% Frontenac blanc + 37% Riesling
Pressurage direct et fermentation indigène sur marcs de Grüner Veltliner, Riesling et Chardonnay
Élevage en cuve de béton sur lies fines pendant 4 mois
Sans sulfites ajoutés
10,6% alc./vol
Format: 750 ml
notes de dégustation
Cette cuvée apporte des notes de fruits tropicaux ainsi qu'une bouche bien équilibrée, sur les agrumes et la menthe. Ce vin blanc sec est doté d'une belle acidité qui accompagnera à merveille les salades estivales, les fruits de mer et les plats à base de viande blanche.
Crédit photo: Audrey-Ève Beauchamp
Situé à 300 mètres d’altitude, tout au sommet de la fameuse côte « Joy Hill » à Frelighsburg, leur vignoble profite d’une orientation franc sud, de multiples coteaux, d’une flore et d’une faune magnifiques et variées, ainsi que de l’influence du majestueux mont Pinacle à l’est. C’est en 2017 que Justine et Julien ont acheté cette terre, avec l’ambition d’en faire un lieu où la vie, le partage et la joie allait prendre le dessus sur tout le reste. C’était donc naturel pour eux de baptiser cet endroit si précieux, du même nom que la côte qui le longe, la côte de la joie. Ils ont planté 37 000 vignes de type « vitis vinifera » en 3 ans. La sélection des cépages s’est faite naturellement, en pensant simplement aux cépages qu'ils aiment boire. Leur instinct leur disait que ces variétés allaient bien pousser sur la Joy hill, et effectivement, il ne leur a pas déçu! Leur terrain de jeux se compose donc de grüner veltliner, de blaufränkisch, de gamay, de gamaret, de melon de bourgogne, de pinot blanc, de riesling et de chardonnay. Laur sol est composé de sable, de limon, d’argile et de schiste. C’est un sol caillouteux, rempli de roches métamorphiques et sédimentaires, ce qui fait le bonheur des vignes et de leurs racines. C’est un endroit où les couchers de soleil sont flamboyants et où la nature est belle et généreuse.