Lézard 2024

• Tri des raisins à la main
• Presse directe du saint-croix + louise swenson
• Ajout de 1gr/hecto de S02 après le pressurage
• Fermentation alcoolique du saint-croix effectuée sur les marcs de frontenac gris
• Élevage en cuve inox pendant 9 mois
• Assemblage du trois semaines avant l’embouteillage
• Ajout de 2gr/hecto de S02 à l’assemblage
• Aucun autre ajout d'intrant

Ce rosé foncé nous offre des notes de petits fruits rouges mûrs, d’orange sanguine et de rhubarbe. Le louise swenson apporte une rondeur avec son côté fleurs blanches, pêche blanche et miel. Le corps est moyen, l’acidité croquante, juste assez pour nous donner envie de tout de suite reprendre une gorgée! Et on termine sur de tout petits tannins soyeux laissés par le marc de frontenac gris... miam!

Les frères Mathieu et Simon Roy ont débuté leur aventure vitivinicole en vinifiant dans leurs maisons de Rosemont, tout près de la rue Masson, à Montréal. Trois ans plus tard, ils ont plusieurs microcuvées à leur actif (dont beaucoup de pétillants naturels, un type de vin qu’ils affectionnent particulièrement). Au printemps 2023, ils ont planté du pinot noir et du chardonnay sur un hectare de leur nouvelle terre, à Dunham. Ils comptent aussi tester des cépages autrichiens, comme le zweigelt. Nous ignorons encore comment s’appellera leur vignoble, mais nous savons qu’ils souhaitent continuer de faire des expérimentations, en négoce, sous le nom de Mâsson-Villages.