Le Chèvre à ma manière

Name: Le Chèvre à ma manière
Brand: L'Atelier Fromagerie
Price: 12.25 CAD
Availability: InStock

$12.25

Fabriqué à Warwick (Centre-du-Québec).

Le Chèvre À Ma Manière présente, lorsqu'il est jeune, une croûte crapaudée beige blanchâtre et une pâte blanche crayeuse et onctueuse. Il laisse découvrir des arômes caprins de lait frais et de noix, ainsi que des saveurs lactiques, noisettées et légèrement acidulées. Plus affiné, la croûte bleuie et plus sèche est plus cassante et goûteuse.

Lancé en 2012, le Chèvre À Ma Manière surprend par son originalité, les fromages de ce type sont traditionnellement produits avec du lait de vache, tel le Saint-Félicien français.

Type › Lait de chèvre pasteurisé. Pâte molle à croûte fleurie.
Arômes dominants › Lactique, très doux, champignons
Affinage › minimum 12 jours
Format › ± 150 g

✣ Non disponible pour la livraison. Cueillette en boutique uniquement. ✣

Ingrédients Ingrédients

Lait de chèvre pasteurisé, présure, cultures bactériennes, sel.

Contient: lait.

Matières grasses › 24%
Humidité › 51%

Conservation › Réfrigérer.

Un brin d'histoire sur L'Atelier Fromagerie? Un brin d'histoire sur L'Atelier Fromagerie?

L'Atelier Fromagerie a vu le jour en 2011, année où le fromager d’expérience Simon Hamel a décidé de se lancer dans la production de ses propres fromages. M. Hamel est dans le milieu du fromage depuis plus de 10 ans. Il a étudié et produit du fromage en France et dans plusieurs fromageries de la province, notamment à la Moutonnière. C’est d’ailleurs dans les locaux de cette fromagerie, à Sainte-Hélène-de-Chester, que les fromages de Simon Hamel ont été créés. Aujourd’hui, il a maintenant sa propre formagerie à Victoriaville.