Une meule de fromage Blackburn sur un fond noir de la fromagerie Blackburn.

Le Blackburn

Name: Le Blackburn
Brand: Fromagerie Blackburn
Price: 7.0 CAD
Availability: InStock

$7.00

Fabriqué au Saguenay-Lac-Saint-Jean.

Savourez l'authenticité du terroir Boréal avec le Blackburn de la Fromagerie Blackburn, un fromage fermier à pâte ferme. Affiné plus de 9 mois, sa pâte ivoire légèrement friable offre une saveur intense de noisettes grillées et salées. La complexité de ses arômes fait de ce fromage la vedette des plateaux de fromages.

Type › Lait entier non-pasteurisé de vache. Croûte lavée, pâte brossée.
Appellation › Fromage fermier* / Biologique
Arômes dominants › Noisette, torréfié
Affinage › 9 mois à 1 an
Format › ± 130 g

✣ Non disponible pour la livraison. Cueillette en boutique uniquement. ✣

Ingrédients Ingrédients

Lait entier non-pasteurisé, sel, enzymes microbiennes, cultures bactériennes.

Contient: lait.

Matières grasses › 31%
Humidité › 39%

Conservation › Réfrigérer.

Quelques explications Quelques explications

* Un Fromage fermier est fabriqué par un producteur-fromager selon des techniques traditionnelles à partir de lait provenant uniquement de son exploitation.

Un brin d'histoire sur Fromagerie Blackburn Un brin d'histoire sur Fromagerie Blackburn

Proposant des fromages issus de sa propre production laitière, la Fromagerie Blackburn crée des fromages fermiers distinctifs et riches. Marie-Josée Blackburn, biologiste de formation, coordonne chaque étape pour que chaque meule révèle tout son potentiel, tandis que Nicolas Blackburn, expert en procédés durables, supervise la production et l’innovation. Ce duo frère et sœur passionné allie savoir-faire artisanal et technologies vertes pour offrir des fromages québécois d’exception.

Fait intéressant: la Fromagerie Blackburn est la première en Amérique du Nord à transformer le lactosérum par méthanisation, générant énergie et eau tout en réduisant son impact environnemental.