Fromagerie du Pied-de-Vent

Jeune-Coeur

Name: Jeune-Coeur
Brand: Fromagerie du Pied-de-Vent
Price: 14.75 CAD
Availability: InStock

$14.75

Fabriquée aux Îles-de-la-Madeleine.

Le Jeune-Cœur est un fromage fermier à pâte molle et croûte fleurie, affiné trois semaines. Son goût de crème et de champignons est d'une grande douceur et sa texture est fondante.

Jeune-Cœur est le nom donné au jeune phoque du Groenland après le stade de blanchon jusqu'à l’âge adulte.

Type › Lait de vache pasteurisé. Croûte fleurie, pâte molle.
Arômes dominants › Champignon, crème
Affinage › 3 semaines
Format › ± 250 g

✣ Non disponible pour la livraison. Cueillette en boutique uniquement. ✣

Ingrédients Ingrédients

Lait de vache pasteurisé, culture bactérienne, sel, présure, pasteurized milk, bacterial cultures, salt, rennet.

Contient: lait.

Matières grasses › 24%
Humidité › 53%

Conservation › Réfrigérer.

Prix et distinctions Prix et distinctions

Lauréat | Fromage à croûte fleurie
Séletion Caseus 2023

Un brin d'histoire sur Fromagerie du Pied-de-Vent? Un brin d'histoire sur Fromagerie du Pied-de-Vent?

On pourrait presque dire que la fromagerie du Pied-de-Vent est née d’un pot de crème. En effet, c’est suite au passage d’un jeune agronome emballé par sa dégustation de l’exceptionnelle crème au lait cru des Îles que l’idée est venue de transformer ce lait aux caractéristiques singulières en un fromage tout aussi unique. Le 11 octobre 1998, 60 vaches de race Canadienne acclamées par la foule débarquent à Cap-aux-meules aux Îles-de-la Madeleine. Ce même jour, on fabrique le premier Pied-de-Vent. Aujourd’hui, la fromagerie qui a pignon sur mer transforme plus de 950 litres de lait par jour et fabrique 25 000 meules de Pied-de-Vent par an.