Jersey Royal
Jersey Royal
$12.50

Fromagerie Missiska

Jersey Royal

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Cueillette en boutique uniquement.
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Fabriqué à Bedford (Montérégie)

Le Jersey Royal est un fromage à pâte molle affiné 10 jours. Fait de lait entier de vache Jersey, sa croûte est légèrement fleurie. Le caillage lactique en bassine est suivi d'un moulage à la louche du caillé sans pré-égouttage, assurant la finesse de la pâte. Ses arômes de beurre et de crème se marient parfaitement à son goût lactique, riche et crémeux.

type
Lait entier Jersey
Pâte molle à croûte fleurie

arômes dominants
Arômes de beurre et de crème. Goût lactique, riche et crémeux.

Affinage 10 jours
Format ± 2525 g
Matières grasses 39%
Humidité 22%

prix et distinctions
Sélection Caseus 2019
Meilleur dans sa catégorie - Lait de vache (entreprise transformant moins d'un million de litres par an) croûte fleurie

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les ingrédients

Lait 5% de vaches Jersey A2, sel, présure, cultures bactériennes.
Contient: lait.
Conservation: réfrigérer.

qui est Fromagerie Missiska
Fondée en 2008 à Saint-Armand, en Montérégie, la ferme Missiska compte l’un des meilleurs troupeaux de vaches jerseys au Québec, comme en témoignent les nombreuses reconnaissances obtenues. Caroline Pelletier et son équipe fabriquent des fromages fermiers d’une qualité exceptionnelle grâce aux soins apportés à toutes les étapes de la production, de la sélection génétique du troupeau à l’élaboration des fromages, en passant par l’expérience à la ferme.