Cidre Vigneron | Pinot noir 2022

Cultivé à Saint-Bernard-de-Lacolle (Montérégie).

On commence la présentation de ce nouveau millésime du cidre de Fred, en le félicitant chaleureusement pour le prix remporté!
Son Cidre Vigneron 2021 figure parmi les meilleurs cidres au monde en décrochant une médaille d’or dans la catégorie des cidres mousseux au concours World Cider Awards! Des cidres provenant de plus de 12 pays étaient en compétition dans la catégorie des cidres mousseux: France, Italie, Angleterre, Allemagne, Canada, USA, etc. BRAVO Fred!

Cidre aromatisé mousseux 2022
Élaboré à partir de pommes sauvages du vignoble et des pommes de leur voisine
Ajout de leur marcs de Pinot Noir en fin de fermentation
Non-filtré et sans sulfite ajouté
7,0% alc./vol
Format: 750ml

L'ajout de marc apporte une plus large complexité aromatique, ainsi qu'une belle longueur en bouche. Et ce qui vient rehausser la jolie couleur de ce cidre sec.
Aussi élégant et rafraîchissant que le cidre 2021 qu'on avait adoré!

Vignoble Camy, comme dans « Tremblay Camy ».
Si vous êtes de cette grande famille Tremblay, vous savez que pour se distinguer les unes des autres, les grandes lignées de la famille portent un surnom, souvent tiré du nom d’un des premiers ancêtres installés à Charlevoix. « Camy » est le nom de la lignée qui descend de Camil Tremblay. Le nom « Vignoble Camy » se veut un hommage à leur grande famille et à leurs ancêtres qui ont participé à bâtir le Québec. C’est leur « vigne généalogique »!
L’histoire de Fred et du vignoble a débuté en 2010 avec l’achat de la terre, puis en 2012 avec la plantation des premières vignes de Pinot Gris et de Chardonnay. Mais ça serait trop simple! Leur projet a commencé il y a beaucoup plus longtemps…
 C'est l’aboutissement de réflexions et de recherches datant d’au moins 15 ans. Ils ont pris des cours, ont participé à des dégustations et goûté des centaines de vins, ont visité des dizaines et des dizaines de vignobles en Amérique et en Europe. Ils ont porté une attention particulière à la sélection des clones pour leurs vignes et au choix de leurs tonnelleries pour l’élevage. Fred a également travaillé en vinification pendant 2 ans afin d’approfondir la technique. Tout au long de leur périple, ils ont rencontré des gens passionnants, des mentors et des amis.
Tout ce chemin leur a permis de déterminer le type, le goût et la philosophie de leur vin. Lorsqu'ils ont trouvé ce qu'ils cherchaient, ils ont mis en place le projet requis pour produire les vins qu'ils voulaient. Voilà comment est né le Vignoble Camy, créateur de vins de finesse et d’harmonie.