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Chemin du Brûlé
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Cueillette en boutique uniquement.
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Fabriqué à Compton (Estrie).
Le Chemin du Brulé est un fromage fermier biologique fait de lait non pasteurisé de vache. Ce fromage à pâte demi-ferme et croûte lavée se caractérise par un trait de cendre végétale au centre de la meule ainsi que par sa texture particulièrement souple et fondante aux arômes de beurre frais et de noisettes.
Le nom Chemin du Brûlé est emprunté à un chemin du même nom situé à proximité de la fromagerie et des terres de la ferme.
type
Lait biologique de vache, non pasteurisé
Croûte lavée, pâte demi-ferme
arômes dominants
Beurre, lactique, noisette
Affinage 60 jours à 4 mois
Format ± 160 g
Matières grasses 30%
Humidité 44%
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les ingrédients
Lait non pasteurisé biologique, sel, présure, cultures bactériennes, cendre végétale.
Lait non pasteurisé biologique, sel, présure, cultures bactériennes, cendre végétale.
Conservation: Réfrigérer.
qui est Fromagerie la station
En 2004, au cœur de la campagne généreuse de Compton en Estrie, naît la Fromagerie La Station. Cette 4e génération d’agriculteurs passionnés suit la trace d’Alfred Bolduc, l’ancêtre qui acquérait en 1928 le lot de terre où se trouvent aujourd’hui l’érablière, la ferme et la fromagerie. Cette belle entreprise met à contribution tous les membres de la famille Bolduc, les trois frères et les parents. À l’atelier de fabrication, on reconnaît le lien étroit entre le bien-être des animaux et la qualité du fromage. Le lait chaud est recueilli chaque matin pour créer des fromages fermiers biologiques qui goûtent inévitablement Compton.
En 2004, au cœur de la campagne généreuse de Compton en Estrie, naît la Fromagerie La Station. Cette 4e génération d’agriculteurs passionnés suit la trace d’Alfred Bolduc, l’ancêtre qui acquérait en 1928 le lot de terre où se trouvent aujourd’hui l’érablière, la ferme et la fromagerie. Cette belle entreprise met à contribution tous les membres de la famille Bolduc, les trois frères et les parents. À l’atelier de fabrication, on reconnaît le lien étroit entre le bien-être des animaux et la qualité du fromage. Le lait chaud est recueilli chaque matin pour créer des fromages fermiers biologiques qui goûtent inévitablement Compton.