Café | Éthiopie Sidamo durato bombe

Origine › Éthiopie, Sidamo
Variété › Heirloom
Altitude › 2050 m
Procédé › naturel
Notes › arôme floral, juteux et sucré, avec des nuances de framboises et de raisins

Idéal pour: V60, chemex, filtre, bodum ou pour un espresso qui laissera transparaître des notes plus fruitées.

Conservation › Tablette et pour plus de fraîcheur et d'arômes, conservez le café dans son sac hermétique.

Le Durato Bombe est récolté auprès de 626 agriculteurs du kebele de Durato, situé dans le district de Bensa, au sein de la zone de Sidama. Ce village tire son nom de la montagne de Bombe, où pousse ce café exceptionnel. Le traitement minutieux des cerises s'effectue au moulin de Kontama, où elles sont séchées au soleil pendant 10 à 15 jours. Ce processus délicat développe un profil de saveur riche et fruité.

Ditchfield est un microtorréfacteur ainsi qu'un café né d'une passion commune de ses deux fondateurs, Katia Derbel et Jérôme Lavallée, pour ce domaine en constante évolution. Situé dans l'ancien quartier ouvrier de la ville de Lac- Mégantic, le commerce a ouvert ses portes au public en décembre 2021. Leur mission première est de valoriser le café en mettant en lumière le terroir de chaque grain ainsi qu'en célébrant tous les acteurs de l'industrie. À travers une approche simple et accessible, leur objectif est de démocratiser l'univers du café de spécialité et de faire prendre conscience au consommateur tout le travail effectué en amont dans la chaîne de production. De manière plus large, ils croient que cette transformation positive des habitudes de consommation du café contribue directement à l'essor d'un marché juste, durable et équitable.