À cause d'Élaine 2022

• Foulage aux pieds
• Macération sur peaux pendant 200 jours avec levures indigènes
• Élevage en cuve inox pendant 24 mois

Au nez, on retrouve des arômes de cardamome noir. La bouche nous offre quand à elle une acidité prononcée et des tanins agréables, ce qui fait de ce vin un complément parfait à une cuisine relevée!

Fragments est le projet de la famille Archambault-Éthier qui, en 2019, quittait Montréal pour s’installer en campagne et reprendre le Domaine des Météores. Elaine et Georges, accompagnés de leurs enfants maintenant adultes, Alice, Émile et Marianne, travaillent ensemble sur le domaine de 4,5 hectares à faire rayonner les cépages hybrides en utilisant une approche naturelle et respectueuse de la terre. Elaine et Georges travaillent au champ avec deux employées. Ils jonglent avec le lot de défis que notre climat apporte, en observant et en tentant de comprendre les besoins de la vigne pour y répondre au mieux, le plus naturellement possible. Les enfants s’occupent principalement des cuveries; Émile est le maître de chai et, comme de nombreux collègues, il travaille à l’instinct. Il goûte le raisin dans les vignes et s’amuse avec les vinifications, en réalisant plusieurs petites cuvées. Entendez par là qu’il compose avec ce que dame Nature lui sert chaque année.