Parenthèse 2023

• Pressurage direct de tous les cépages
• 2e fermentation en bouteille
• Non dégorgé, non collé et non filtré
• 0 g de sucre par litre
• Certifié biologique par Écocert Canada

Dans le verre, la robe rubis offre des reflets framboise. Au nez, de délicates notes de petits fruits rouges frais, de rhubarbe et de grenade. En bouche, on remarque une acidité vive, typique du Frontenac, é quilibrée par une texture souple, crémeuse et enveloppante grâce aux lies présente dans le vin.

Accords mets/vins: Salade grecque, antiparti, salade de poulpe, terrines/pâtés, desserts aux fruits des champs.

Température de service: 10 °C
Garde recommandée: jusqu’à 1 an

La réputation du Domaine Bergeville n’est plus à faire: ses propriétaires, Eve Rainville et Marc Théberge, sont les rois de la bulle nordique! Ces deux passionnés se sont lancés dans la vigne après 14 années de rencontres, de voyages et d’échanges avec des vignerons du monde entier. C’est en 2008 qu’ils ont ainsi réalisé leur rêve et fondé leur vignoble avec un but: créer des bulles de grande qualité 100% québécoises dans le plus profond respect de la terre. Au champ, on trouve essentiellement des cépages hybrides qui se plaisent dans notre climat; on y pratique une viticulture biologique et biodynamique. Du côté du chai, le couple opte pour des méthodes naturelles: les levures sont indigènes alors que les intrants et les manipulations sont réduits au strict minimum. Les vins sont élevés séparément, puis assemblés avant de subir une deuxième fermentation en méthode traditionnelle et un élevage sur lies. En résultent des vins effervescents d’une grande finesse qui n’ont rien à envier à la Champagne et qui sont gage de belles soirées!