Épices de feu

Elles sont parfaites pour ajouter la petite touche manquante à vos sauces, soupes, marinades, mayonnaises, poissons blancs et aussi pour assaisonner du riz, de la viande, des légumes au four ou encore du tofu. Les épices de feu rappelle beaucoup le cari.

Oignon*, ail*, racine de raifort, racine de gingembre*, racine de curcuma*, herbes du jardin*, vinaigre de cidre de pomme*, piment de cayenne*.
*biologiques

Conservation › Tablette.

Les Jardins de la Minga sont une ferme maraîchère de première génération située à Baie-Saint-Paul, dans la charmante région de Charlevoix. Arianne Laprise et Benjamin L’Écuyer, les artisans derrière ce beau projet, y cultivent de manière biologique de petits fruits ainsi que plus d’une quarantaine de variétés de légumes diversifiés.

Passionnée de cuisine et de santé naturelle, Arianne développe le Vinaigre de Feu comme tonique immunitaire maison. Ce n’est toutefois qu’après l’avoir utilisé en cuisine que le duo découvre tout son potentiel: continuer d’améliorer la santé tout en rehaussant, de façon saine et savoureuse, les plats du quotidien. Un véritable tonique culinaire. C’est ainsi qu’est née Apothicari, un jeu de mots entre «Ari», le surnom d’Arianne, et «apothicaire». Un apothicaire culinaire.

Ils décident alors de commencer, tout doucement, à commercialiser le Vinaigre de Feu Apothicari. La réponse des chefs comme des épicuriens amateurs fut excellente, suffisamment pour leur donner le courage de se lancer pleinement dans cette nouvelle aventure. La décision de commercialiser un produit aussi emblématique de la santé naturelle maison s’accompagne, selon eux, d’une grande responsabilité: ne jamais le dénaturer. Le produit doit conserver sa composition d’origine et, même si une dimension culinaire s’y est ajoutée, les ingrédients doivent demeurer sains et exempts d’additifs.

C’est d’ailleurs la mission que s’est donnée Apothicari afin de rester fidèle à son nom. Tous leurs produits se veulent des alliés en cuisine, capables de rehausser facilement les plats du quotidien, grâce à des ingrédients sains, sans additifs, et issus majoritairement de leurs jardins (Les Jardins de la Minga) ou de fermes partenaires locales.