Magic Hour 2024

Name: Magic Hour 2024
Brand: Pomme Fauve
Price: 20.0 CAD
Availability: InStock

$20.00

Vinifié à Ayer’s Cliff (Estrie).

La devise de Pomme Fauve: il n'y a pas deux pommiers sauvages identiques.
On est très heureuses de vous présenter le petit projet de cidre un peu fou (et coup de coeur de l'équipe!) de Leila et Shaun, nouvellement arrivé à la boutique.

Découvrez la cuvée Magic Hour 2024, un cidre pétillant léger aux arômes de fleurs blanches, d'abricot sec, d'herbes et d'épices (clou de girofle, poivre vert, menthe, thym). Aromatique et délicat, son acidité est franchement bien intégrée, et ses tanins fins en font un apéro rafraîchissant. Il s'accorde aussi très bien avec des plats gras et fromagers comme les fondues, les sauces crémeuses aux champignons et les gnocchis au beurre de sauge. À servir froid!

Cidre pétillant 2024
Pommes sauvages
Taux d'alcool › 7,0%
Format › 750 ml

Vous devez avoir 18 ans+ pour acheter ce produit.

Disponible seulement pour cueillette en boutique ou livraison locale (Laval et Montréal).

Non disponible pour la livraison. Cueillette en boutique uniquement.

Élaboration Élaboration

• Élevage d'un an en cuve inox
• Prise de mousse avec pommes sauvages hâtives de 2025
• Élevage sur lies et sur lattes pendant 8 mois
• Non clarifié, non filtré

Quelques explications Quelques explications

L'étiquette est fabriquée et conçue par Leila à partir d'encres naturelles, qu'elle réalise à partir de plantes de sa ferme.

Un brin d'histoire sur Pomme Fauve Un brin d'histoire sur Pomme Fauve

Pomme Fauve, c'est le projet de Leila et Shaun, un couple animé par la passion du sauvage et du vivant, né au cœur des Cantons-de-l'Est. Leur mission: redonner ses lettres de noblesse à la pomme sauvage québécoise.

Leur philosophie est simple et fascinante: chaque pommier sauvage est une variété unique, et il en existe des millions à travers le Québec. Ces pommes racontent des histoires, et c'est à travers le cidre que Leila et Shaun choisissent de les faire parler.

Depuis 2021, ils explorent la vallée de la rivière Tomifobia, près d'Ayer's Cliff, où ils récoltent à la main une centaine d'arbres soigneusement sélectionnés. Chaque automne, ils cherchent l'assemblage idéal d'arômes, d'acidité, d'amertume, de tanins et de sucre, avant de laisser fermenter le tout grâce aux levures indigènes.

Leur approche: intervenir le moins possible. L'humain n'est qu'une voix parmi d'autres dans le chœur du cidre.