Tomate Dufresne (Solanum lycopersicum, Solanacées. Syn. ‘Savignac’)
Cette tomate a été popularisée par Yves Gagnon des Semences du Portage, qui l’avait obtenue du frère Savignac, nommée en l’honneur de Raymond Dufresne qui avait fourni à ce dernier les semences d’origine. C’est une très belle et excellente tomate rose-rouge du Québec, à la saveur fine. Elle donne un bon rendement, taillée sur 2 têtes principales. Port indéterminé vigoureux.
Mi-saison: Fruits mûrs à partir de 76 jours suite à la transplantation.
Semences certifiées bio par Québec Vrai, produites à La société des plantes, Kamouraska.
Chou branchu de l'Embarras (Brassica oleacea var. acephala, Brassicacées)
Entre le kale frisé et le collard, sa texture fondante et sa saveur exquise très verte, rappelle les petits pois. Il est non seulement délicieux mais aussi très productif. Semés en août, les jeunes plants passent l’hiver et continuent de grandir après la fonte des neiges. C’est intéressant puisque, outre la récolte automnale de feuilles, vous aurez la plus belle récolte au printemps qui suit, quand il y a peu de légumes prêts dans le jardin. On cueille les tiges, les feuilles et les premières fleurs presque ouvertes quand elles sont encore tendres. À manger cuites ou en salade. 60-80 cm de haut.
Semences certifiées bio par Québec Vrai, produites à La société des plantes, Kamouraska.
Concombre Robichaud (Cucumis sativus, Cucurbitacées)
Ce concombre de plein champ nous vient de la famille Robichaud, du village de Néguac en Acadie. C’est une variété bien adaptée au climat côtier depuis plusieurs générations, alliant robustesse, résistance et douceur. Sa texture est croquante, comme tous les concombres à la peau bosselée. Environ 20 cm de long.
Semences artisanales provenant des jardins de Prendre Racine, à Charrette.
Pois Amish Snap (Pisum sativum saccharatum, Fabacées)
Le pois ‘Amish Snap’ est une belle variété de pois grimpant (5-6 pieds de haut), vigoureux, donnant des gousses vertes de type sugar snap à consommer jeunes. Lorsqu’elles deviennent plus coriaces, on peut aussi consommer les pois écossés, qui prennent une couleur crème en séchant. Variété issue du patrimoine Amish. Le pois sec peut se moudre en une farine protéinée et donne ainsi une excellente «farinata», cette galette méditerranéenne à base de farine de légumineuse.
Semences certifiées bio par Québec Vrai, produites à La société des plantes, Kamouraska.
Courge musquée Tromboncino (Cucurbita moschata, Cucurbitacées. Syn. Tromba d’Albenga)
Cette variété patrimoniale de la Riviera italienne, est une longue plante coureuse dont les fruits peuvent faire jusqu’à un mètre de long lorsqu’on les soutient solidement en l’air; autrement, ils s’enroulent au sol. Les fruits passent de jaune-vert clair à un beau teint à maturité. Ils se conservent jusqu’en avril. Leur chair orangée, de texture fine, a une saveur délicate qui rappelle la noisette. En crudité, cuite à la vapeur, grillée, gratinée, frite en beignets, excellente aussi comme jeune courgette.
100 jours à maturité à partir d’un semis direct, si on veut la conserver comme courge d’hiver.
Semences certifiées bio par Québec Vrai, produites à La société des plantes, Kamouraska.
Carotte Jaune du Doubs (Daucus carota, Apiacées)
La carotte Jaune du Doubs est une variété ancienne mentionnée dès 1894. Elle été utilisée à l’origine comme fourrage animal mais, à force de sélections, elle s’est raffinée et est devenue un légume de table fort prisé chez les humains. Les pauvres animaux n’ont d’ailleurs que très rarement la chance de manger des carottes de nos jours.
Sa saveur est délicieuse, à la fois fruitée et crémeuse. C’est une longue carotte jaune assez charnue, mais au grain assez fin lorsqu’on ne la récolte pas trop grosse. Elle tolère les sols lourds.
Semences certifiées bio par Québec Vrai, produites à La société des plantes, Kamouraska.
Radis Purple Plum (Raphanus sativus, Brassicacées)
Le radis ‘Purple Plum’ donne une petite racine ovale à peau violette qui brille. Sa chair blanche est douce et juteuse. Il s’adapte à plusieurs conditions tant qu’il ne fait pas trop chaud.
Environ 30 jours à maturité.
Semences certifiées bio par Québec Vrai, produites à La société des plantes, Kamouraska.
Laitue Biscia Rossa (Lactuca sativa, Astéracées)
La laitue à couper ‘Biscia Rossa’ est une variété originaire d’Italie, résistante à la montée et de repousse rapide après la coupe. Elle a des feuilles de chêne très dentelées d’un vert teinté de bronze, croquantes et
tendres à la fois.
Semences certifiées bio par Québec Vrai, produites à La société des plantes, Kamouraska.
