Nouveau-Rosemont 2023

• Tri manuel
• Macération carbonique du radisson pendant 12 jours, et de 18 jours pour le frontenac noir et maréchal foch
• Pressurage du radisson séparément et co-fermentation avec levures indigènes
• Élevage 10 mois en cuve inox
• Pressurage direct du montreal blues et élevage de 10 mois en cuve inox
• Assemblage 3 semaines avant l'embouteillage
• Embouteillage à la mi-août
• Non filtré et non collé

On retrouve dans ce rouge de soif des arômes de framboises noires, de bleuets et de canneberges, avec un brin de sous-bois qui tire sur le conifère. Le corps est léger, l’acidité fraîche, les tannins souples et totalement fondus! En gros, ça se boit tu-seul :)

Les frères Mathieu et Simon Roy ont débuté leur aventure vitivinicole en vinifiant dans leurs maisons de Rosemont, tout près de la rue Masson, à Montréal. Trois ans plus tard, ils ont plusieurs microcuvées à leur actif (dont beaucoup de pétillants naturels, un type de vin qu’ils affectionnent particulièrement). Au printemps 2023, ils ont planté du pinot noir et du chardonnay sur un hectare de leur nouvelle terre, à Dunham. Ils comptent aussi tester des cépages autrichiens, comme le zweigelt. Nous ignorons encore comment s’appellera leur vignoble, mais nous savons qu’ils souhaitent continuer de faire des expérimentations, en négoce, sous le nom de Mâsson-Villages.