Petit rouge 2023 | Pastoral

• Fermentation indigène de marcs de blaufränkisch, gamay et riesling dans un mélange d'eau sucré + jus de pommettes Dolgo
• Élevage en cuve d'inox sur lies fines pendant 4 mois
• Sans sulfites ajoutés

Cette piquette sèche et pétillante est idéale pour les chaudes journées d'été avec ses notes vineuses, de fruits noires et de foin. Elle se boit bien froide, seule ou pour accompagner des chips.

La Maison Agricole Joy Hill située à Frelishburg, c'est le joli vignoble que le couple passionnés de vin, Justine Therrien et Julien Niquet, ont créé en 2017 avec le désir de devenir vignerons. Ils y ont planté plus de 37 000 vignes vitis vinifera sur 7,6 hectares. Le choix des cépages s'est tourné vers ceux qu'ils appréciaient boire et avec lesquels ils avaient envie de composer et s'amuser. Leur approche est au petit soin de la vigne, convaincus que si elle est en bonne santé et bien traitée, les raisins seront d'une bonne qualité. Ils optent pour des solutions durables en adoptant les principes biologiques et biodynamiques. Du côté chai, ils cherchent à mettre de l'avant le fruit sans le modifier, les fermentations sont naturelles et les vignerons s'amusent des vinifications et des élevages afin de nous proposer des vins qui ont chacun leur personnalité! Millésime après millésime, les vins ne cessent de nous étonner!