Miroir 2023 | Pastoral

• Pressurage direct et fermentation indigène sur marcs de blaufränkisch, riesling et grüner veltliner
• Élevage en cuve de béton sur lies fines pendant 4 mois
• Sans sulfites ajoutés

Cette cuvée nous offre des notes de fruits rouges juteux, de canneberge et de fraises. Un vin rouge sec très «glouglou» à servir frais comme un rosé.

La Maison Agricole Joy Hill située à Frelishburg, c'est le joli vignoble que le couple passionnés de vin, Justine Therrien et Julien Niquet, ont créé en 2017 avec le désir de devenir vignerons. Ils y ont planté plus de 37 000 vignes vitis vinifera sur 7,6 hectares. Le choix des cépages s'est tourné vers ceux qu'ils appréciaient boire et avec lesquels ils avaient envie de composer et s'amuser. Leur approche est au petit soin de la vigne, convaincus que si elle est en bonne santé et bien traitée, les raisins seront d'une bonne qualité. Ils optent pour des solutions durables en adoptant les principes biologiques et biodynamiques. Du côté chai, ils cherchent à mettre de l'avant le fruit sans le modifier, les fermentations sont naturelles et les vignerons s'amusent des vinifications et des élevages afin de nous proposer des vins qui ont chacun leur personnalité! Millésime après millésime, les vins ne cessent de nous étonner!