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Gré des champs
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Cueillette en boutique uniquement
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Fabriqué à Saint-Jean-sur-Richelieu (Montérégie).
C’est un fromage fermier fait de lait cru, à pâte ferme et à croûte naturelle. Il est affiné plus de trois mois. Lors de sa fabrication et de son vieillissement, la flore naturelle du lait favorise le développement d'une délicieuse saveur de noisettes.
type
Lait cru de vache
Croûte naturelle, pâte ferme
arômes dominants
Floral, noisette
Affinage 90 jours
Format ± 155 g
Matières grasses 33%
Humidité 30%
prix et distinctions
Sélection Caseus 2011
Lauréat - Fromage à croûte fleurie, mixte ou naturelle
Sélection Caseus 2006 | Caseus d'Or
Lauréat - Fromage à croûte fleurie, mixte ou naturelle
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les ingrédients
Lait cru entier biologique de vache, présure, sel, cultures bactériennes.
Conservation: Réfrigérer.
qui est Fromagerie Au Gré des Champs
Désirant profondément préserver la nature de leur exploitation agricole et sauvegarder le patrimoine familial, Suzanne et Daniel bâtissent, en 2000, une fromagerie pour valoriser leur lait. La petite ferme d’Au Gré des Champs, certifiée biologique, ce compte 65 hectares de terre et 30 vaches de race suisse brune. Cette race rustique produit un lait gras et riche en protéines, excellent pour la transformation fromagère. En été, le troupeau pâture un luxurieux mélange de plantes spécialement sélectionnées pour typer le lait. L’hiver, les vaches se nourrissent principalement de ce fourrage sous forme de foin sec et de grains produits sur la ferme.
Désirant profondément préserver la nature de leur exploitation agricole et sauvegarder le patrimoine familial, Suzanne et Daniel bâtissent, en 2000, une fromagerie pour valoriser leur lait. La petite ferme d’Au Gré des Champs, certifiée biologique, ce compte 65 hectares de terre et 30 vaches de race suisse brune. Cette race rustique produit un lait gras et riche en protéines, excellent pour la transformation fromagère. En été, le troupeau pâture un luxurieux mélange de plantes spécialement sélectionnées pour typer le lait. L’hiver, les vaches se nourrissent principalement de ce fourrage sous forme de foin sec et de grains produits sur la ferme.