Fromagerie la Station

Comtomme

Name: Comtomme
Brand: Fromagerie la Station
Price: 9.0 CAD
Availability: InStock

$9.00

Fabriquée à Compton (Estrie).

La Comtomme est un fromage fabriqué directement sur la ferme familiale à partir de lait biologique. Sa croûte lavée est cuivrée et sa pâte ivoire dorée. Sa texture est souple et fondante, sans être collante. En bouche, la Comtomme révèele des arômes fruités de pommettes et de beurre. Excellent fromage de plateau, la Comtomme se sert aussi délicieusement en raclette.

Son nom fait référence à son village, Compton, mais aussi au type de fromage qu’il représente: la tomme.

Type › Lait de vache non pasteurisé biologique. Croûte lavée, pâte demi-ferme.
Arômes dominants › Fruité
Affinage › 2 à 3 mois, sur planche de bois.
Format › ± 150 g

✣ Non disponible pour la livraison. Cueillette en boutique uniquement. ✣

Ingrédients Ingrédients

Lait de vache non pasteurisé*, culture bactérienne, présure, sel.
*biologique

Contient: lait.

Matières grasses › 28%
Humidité › 45%

Conservation › Réfrigérer.

Quelques explications Quelques explications

* Un Fromage fermier est fabriqué par un producteur-fromager selon des techniques traditionnelles à partir de lait provenant uniquement de son exploitation.

Prix et distinctions Prix et distinctions

• Champion | Pâte demi-ferme
Concours international de fromage - SIAL 2023
• Médaille de bronze
World cheese awards 2022
• Champion | Pâte demi-ferme
Concours international de fromage - SIAL 2022

Plusieurs autres prix et distinctions

Un brin d'histoire sur Fromagerie La Station? Un brin d'histoire sur Fromagerie La Station?

En 2004, au cœur de la campagne généreuse de Compton en Estrie, naît la Fromagerie La Station. Cette 4e génération d’agriculteurs passionnés suit la trace d’Alfred Bolduc, l’ancêtre qui acquérait en 1928 le lot de terre où se trouvent aujourd’hui l’érablière, la ferme et la fromagerie. Cette belle entreprise met à contribution tous les membres de la famille Bolduc, les trois frères et les parents. À l’atelier de fabrication, on reconnaît le lien étroit entre le bien-être des animaux et la qualité du fromage. Le lait chaud est recueilli chaque matin pour créer des fromages fermiers biologiques qui goûtent inévitablement Compton.