Fromagerie la Station

Chemin du Brûlé

Name: Chemin du Brûlé
Brand: Fromagerie la Station
Price: 9.25 CAD
Availability: InStock

$9.25

Fabriqué à Compton (Estrie).

Le Chemin du Brulé est un fromage fermier biologique fait de lait non pasteurisé de vache. Ce fromage se caractérise par un trait de cendre végétale au centre de la meule ainsi que par sa texture particulièrement souple et fondante aux arômes de beurre frais et de noisettes.

Le nom Chemin du Brûlé est emprunté à un chemin du même nom situé à proximité de la fromagerie et des terres de la ferme.

Type › Lait de vache, non pasteurisé. Croûte lavée, pâte demi-ferme.
Appellation › Fromage fermier* / Biologique
Arômes dominants › Beurre, lactique, noisette
Affinage › 60 jours à 4 mois
Format › ± 160 g

✣ Non disponible pour la livraison. Cueillette en boutique uniquement. ✣

Ingrédients Ingrédients

Lait de vache non pasteurisé*, sel, présure, cultures bactériennes, cendre végétale.
*biologique

Contient: lait.

Matières grasses › 30%
Humidité › 44%

Conservation › Réfrigérer.

Quelques explications Quelques explications

* Un Fromage fermier est fabriqué par un producteur-fromager selon des techniques traditionnelles à partir de lait provenant uniquement de son exploitation.

Un brin d'histoire sur Fromagerie La Station? Un brin d'histoire sur Fromagerie La Station?

En 2004, au cœur de la campagne généreuse de Compton en Estrie, naît la Fromagerie La Station. Cette 4e génération d’agriculteurs passionnés suit la trace d’Alfred Bolduc, l’ancêtre qui acquérait en 1928 le lot de terre où se trouvent aujourd’hui l’érablière, la ferme et la fromagerie. Cette belle entreprise met à contribution tous les membres de la famille Bolduc, les trois frères et les parents. À l’atelier de fabrication, on reconnaît le lien étroit entre le bien-être des animaux et la qualité du fromage. Le lait chaud est recueilli chaque matin pour créer des fromages fermiers biologiques qui goûtent inévitablement Compton.