Bâton aux avelines

Porc*, avelines*, sel de mer, poivre noir*, sucre blond*, muscade*, ferment, boyau naturel.
*biologiques

Contient: noisettes.
Peut contenir: lait.
Sans nitrite.

Conservation › 3 mois au réfrigérateur dans son emballage d'origine ou dans un linge à peine humide.

Impossible de parler de FOUDUCOCHON sans parler de flore, cette «poudre blanche» que plusieurs imaginent être de la farine ajoutée à l’étape finale de fabrication d’un saucisson sec. Ce sont plutôt des micro-organismes (bactéries, levures et champignons) qui forment une population complexe et unique. La flore peut être blanche, beige, jaune, verte ou bleue, ne vous inquiétez donc pas, ce n'est pas de la moisissure! Pour plus d'informations sur la flore du Kamouraska.

FOUDUCOCHON utilise uniquement le porc de Viandes du Breton. Leur élevage biologique répond aux plus hauts niveaux d’exigence en matière de bien-être animal (Certified Humane). Le porc est nourri d’aliments biologiques sans OGM et sans sous-produit animal.

Situé à Sainte-Anne-de-la-Pocatière au Kamouraska, Fou du cochon confectionne à la main des cochonnailles lacto-fermentées biologiques. C’est avec audace et minutie qu’elle conçoit des charcuteries mettant en valeur les parfums de nos côtes maritimes.