Le chant de la sirène 2022

• Co-fermentation de l'acadie et du frontenac gris
• Tirage avec moût de frontenac gris
• Non-collé, non-filtré et sans ajout de sulfite

L'union de la poire et des fleurs d'arbres fruitiers sont au rendez-vous! Une bulle versatile, autant pour commencer la soirée festive que pour alléger une tarte tatin ou un plateau de fromages!

Sarah Inkman, professeure d’anglais au cégep, et Frédéric Paré, géologue, sont les artisans derrière le Domaine des Feux Follets, situé en bordure du fleuve Saint-Laurent, près de Montmagny. Ce projet dans lequel famille et amis participent activement a débuté en 2015, avec l’acquisition et la transformation de la ferme laitière de l’arrière-grand-père de Frédéric. Sarah et Frédéric, qui se concentrent sur la production de vins à partir d’hybrides résistants aux rigoureux hivers québécois, jouissent d’une certification bio délivrée par Ecocert. Leurs méthodes de production et de vinification sont naturelles et appliquées dans le respect de la terre familiale et de sa biodiversité. La passion, l’amour et l’air frais du fleuve se ressentent dans chacune de leurs cuvées.