Café | Chesham

Origines › Brésil Carmo de Minas, Costa Rica Tarrazu
Variétés › Yellow Bourbon, Caturra, Catuai
Altitude › 1300-1500 m
Procédé › Naturel + lavé
Notes › Chocolat au lait, noisettes, profil crémeux et réconfortant.

Idéal pour: Espresso et infusion lente, comme le filtre ou la cafetière à piston.

Conservation › Tablette et pour plus de fraîcheur et d'arômes, conservez le café dans son sac hermétique.

Chesham, c’est un petit coin chargé d’histoire dans les Cantons-de-l’Est, aujourd’hui connu sous le nom de Notre-Dame-des-Bois. Ancien canton fondé en 1869 et nommé d’après un village anglais, c’est un lieu enraciné entre montagnes et forêts. C’est aussi là qu’on retrouve le magnifique Mont-Mégantic, ses sentiers, ses ciels étoilés… et le célèbre AstroLab, un joyau scientifique niché en pleine nature – vous pourrez même le retrouver, discrètement illustré, sur leur étiquette de café!

Ditchfield est un microtorréfacteur ainsi qu'un café né d'une passion commune de ses deux fondateurs, Katia Derbel et Jérôme Lavallée, pour ce domaine en constante évolution. Situé dans l'ancien quartier ouvrier de la ville de Lac- Mégantic, le commerce a ouvert ses portes au public en décembre 2021. Leur mission première est de valoriser le café en mettant en lumière le terroir de chaque grain ainsi qu'en célébrant tous les acteurs de l'industrie. À travers une approche simple et accessible, leur objectif est de démocratiser l'univers du café de spécialité et de faire prendre conscience au consommateur tout le travail effectué en amont dans la chaîne de production. De manière plus large, ils croient que cette transformation positive des habitudes de consommation du café contribue directement à l'essor d'un marché juste, durable et équitable.