Identité 2021

• Pressurage pneumatique
• Macération pelliculaire pour 20% du raisin
• Fermentation alcoolique sur levures indigènes
• Élevage sur lies fines en cuve inox pendant 6 mois
• Mise en bouteilles sans filtration ni collage

Ce vin blanc frais et minéral est un réel coup de coeur de l'équipe.
Avec son nez de fruits blancs et sa bonne tenue en bouche, c'est la cuvée idéale à savourer lors d’une chaude journée d’été, ou pour accompagner un repas de fruits de mer (crabe ou homard), de viande blanche en sauce, de plats au fromage tel qu'un risotto.

Derrière le Clos de l’Orme Blanc, situé dans le comté de Brome-Missisquoi, il y a un inspirant couple d’ingénieurs composé de Lucie Debien et Rino Dumont. Après avoir passé de nombreux étés à s’occuper pour le plaisir des vignes de l’ancien Vignoble de la Sablière, qu’ils ont racheté en 2009, ils se sont lancés officiellement dans la belle aventure viticole en 2015. Pour eux, ce qui compte le plus, c’est de cultiver la vigne dans le respect de la nature. Lucie et Rino souhaitent faire profiter de la quiétude de leur petit coin de paradis et élaborer de façon saine et artisanale des vins blancs gorgés d’expression. Leurs deux hectares sont consacrés, d’une part, aux cépages semi-rustiques comme le seyval et, de l’autre, aux vitis viniferas comme le pinot gris et le savagnin. Le duo cherche à mettre en valeur chaque cépage le plus naturellement possible et propose ainsi des vins qui expriment à merveille notre climat et garantissent de grandes émotions. Psst... derrière le chai se trouve la Grange à livres, une magnifique grange transformée en bibliothèque qui vaut le détour!